Château des Capucins 2021
Fiche Technique
| Terroir : | Argilo-sablonneux-graveleux |
|---|---|
| Terroir : | 85% Merlot - 15% Cabernet Franc |
| Âge moyen des vignes : | 50 ans |
| Méthodes culturales : | Travail du sol, désherbage mécanique |
| Vendanges : | Mécanisée et tri sélectif |
| Vinification : | Cuvaison pendant 25 jours en cuve ciment, avec maîtrise des températures par thermorégulation |
| Élevage : | Vin élevé en cuves. |
| Sulfites : | 30mg/L |
| vieillissement : | Vin prêt à boire après 2 ans de vieillissement en bouteille. Maturité à partir de 5 ans. Idéal jusqu’à 10 à 20 ans |
Lalande de Pomerol - Millésime 2021
C'est ce qu'on appelle parfois un "millésime de vigneron" car il a fallu beaucoup de savoir-faire pour obtenir des raisins mûrs. L'été fut très humide, ce qui est malheureusement un terrain propice pour le mildiou, ce qui a nécessité beaucoup de travail à la vigne. Un bel épisode de beau temps à la fin du mois d'août et au début de septembre a permis aux raisins d'atteindre une bonne maturité.
Ce millésime est certes moins puissant que ses prédécesseurs de 2020, 2019 et 2018 mais il se distingue par sa fraîcheur et son classicisme.
