Au printemps 2023, nous avons vu se succéder des périodes douces et fraîches avec une humidité assez élevée, ce qui a favorisé le développement du mildiou. Il y a eu aussi un épisode de canicule dans la deuxième moitié du mois d'août mais les vignes n'ont que peu souffert de la sécheresse et la récolte s'est avérée à la fois assez généreuse et prometteuse sur le plan aromatique.

Cette année marque la première vinification au Château des Capucins par les nouveaux propriétaires. Nous n'en sommes toutefois pas à notre coup d'essai en matière de vin puisque nous avons plusieurs décennies d'expérience dans d'autres châteaux de la région. Nous avons cherché à faire un vin classique, où seulement 10% du volume a été élevé en barriques de chêne français durant 12 mois.

Les vins présentent des senteurs de fruits rouges et de fruits noirs (cerise, prune), l'élevage apportant des notes de vanille et de fumée. En bouche, le vin est frais, équilibré, structuré sans être trop puissant, il reste frais et croquant avec beaucoup de fraîcheur et de délicates notes boisées.