Château des Capucins 2024

Fiche Technique

Terroir : Argilo-sablonneux-graveleux
Terroir : 85% Merlot - 15% Cabernet Franc
Âge moyen des vignes : 50 ans
Méthodes culturales : Travail du sol, désherbage mécanique
Vendanges : Mécanisée et tri sélectif
Vinification : Cuvaison pendant 25 jours en cuve ciment, avec maîtrise des températures par thermorégulation
Élevage : 75 % du vin élevé en cuves et 25 % du vin élevé en fûts de chênes français.
Sulfites : 30mg/L
vieillissement : Vin prêt à boire après 2 ans de vieillissement en bouteille. Maturité à partir de 5 ans. Idéal jusqu’à 10 à 20 ans
bouteille chateau des capucins 2020

Lalande de Pomerol - Millésime 2024

Cette année a été particulièrement difficile pour plusieurs raisons. Le mildiou a fait son apparition tôt et n'a cessé de se développer, à cause du temps frais et humide qui a régné au printemps et au début de l'été. De plus, un épisode de grêle au mois de juin a amputé une partie de la récolte. Tout ceci fait que le rendement est faible cette année.

Suite à une expérimentation en 2023, nous avons généralisé en 2024 une méthode d'extraction qui consiste à prélever le gaz carbonique libéré par la fermentation alcoolique et à l'insuffler à haute pression sous le chapeau de marc afin que celui-ci se désagrège. C'est une méthode d'extraction douce qui permet d'obtenir des tanins fins.

Après une saison éprouvante qui nous a fait craindre le pire, nous sommes maintenant rassurés quant à la qualité de ce millésime 2024. Avec beaucoup de soins au chai, nous avons réussi à faire des vins concentrés, aromatiques et structurés, tout à fait dans l'esprit des vins de Lalande-de-Pomerol. La couleur est dense et profonde alors que le nez révèle une grande variété d'odeurs fruitées, en particulier fraise, mûre et cassis. En bouche, ceci se confirme mais la richesse aromatique prend de l'ampleur avec d'intense notes de fruits noirs et de cacao. L'élevage se fait déjà sentir mais reste en retrait car nous ne cherchons pas à marquer le vin avec des notes boisées mais à l'accompagner; ainsi les notes de notes de vanille et de fumée sont discrètes. Les tanins sont bien présents mais déjà souples et harmonieux, conférant au vin une belle ossature très prometteuse pour l'avenir.

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